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姜母鴨培訓 重慶哪里參加姜母鴨培訓 姜母鴨做法

發布時間:2020-08-12 16:12:06    瀏覽次數:124

姜母鴨起源于福建泉州,是福建一道地方傳統的名小吃,而后傳至中國其它地區乃至海外。姜母鴨,顧名思義就是所用的姜比較多,另一大特點就是要用麻油炒鴨肉,所用藥材比較多。

傾品培訓總部的姜母鴨培訓產品只用正番鴨、老姜、米酒、芝麻油、中藥藥材包,整只一起熬煮熟,顏色艷麗,口齒流香,食后通體暖暢,頗受歡迎。

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傾品姜母鴨培訓制作流程簡述:

1、將鴨肉洗凈后切塊,老姜切成片。

2、鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入姜片,慢慢煸香。待姜片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。

3、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色,炒均勻后倒入廣東米酒,繼續維持中火翻炒約15分鐘。

4、炒至鴨肉水分炒干,顏色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加適量的鹽調味。

5、加入沒過鴨肉的開水,開大火燒至沸騰,轉小火慢慢燉15個小時。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。

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傾品姜母鴨培訓課程安排:

理論學習:

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批姜母鴨技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創造財富。

實操學習:

1、培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作姜母鴨制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

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傾品姜母鴨培訓實操內容:

1. 食材的選擇,整理及保鮮(鴨子、老姜和調味料等)

2. 專用鴨的前期處理方法及注意事項

3. 姜母鴨的腌制方法和獨特的工藝

4. 姜母鴨的調料和制作方法

5. 廈門姜母鴨的配方和烹飪(煮燜)

6. 咸度、甜度、色度、香度、鮮度和熟透度的控制

7. 姜母鴨點所需的設施設備以及店鋪布置

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傾品姜母鴨培訓開店指導:

1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、店面菜單的定價參考及設計。

5、姜母鴨的配置及工具。

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參加完傾品姜母鴨培訓以后,可以去美食小吃街,步行街、學校門口,等地開個店。傾品姜母鴨培訓都是系統教學,會教你很多的品種,還可以搭配一些家常菜小吃一起學習。傾品姜母鴨培訓總部以學員為本位,以能力為核心,以就業為導向,以創業帶動就業。尊重學員,充分發揮學員的主觀能動性,教學堅持理論與實踐相結合,堅持學員能力為首位。要將學員的取證率和就業率作為考核教學成績的重要指標和學校發展的重要目標。選擇傾品姜母鴨培訓,保證您學到專業靠譜的生財技能!

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